VISITEU EL NOU BLOC « ELS PLAERS DE LA NATURA » Tot sobre la Mare Natura....................................................VISITEU EL NOU BLOC « ELS PLAERS DE LA NATURA » Tot sobre la Mare Natura....................................................

29 de novembre de 2010

COMPLEMENTS PERSONALS


JOIERIA, RELLOTGES, ULLERES, ESCRIPTURA
Emporio Armani 
Faber-Castell
Longines
Montblanc
Rolex
Vogue
Weil, Raymond  
Zippo

CARTERES i MALETES
Rimowa
Samsonite

ENCENEDORS i ARTICLES de TABAC
Cigarros (Puros) del món, Els millors
Dupont, Encenedors
Pipes del món, Les millors
Tabacs de pipa, Tipus de tabac i els millors
Zippo, Encenedors - Nous models Zippo/Harley


     
     
     








28 de novembre de 2010

Farcellets de col farcits de carn

Plat de Cuina tradicional de Lleida. 
Ingredients (4 persones)
1 col blanca.
300 grams de carn de vedella i porc (50%)
1 ceba gran i 1/2 k. de tomàquet fregit 
200 grams de farina.
Oli d'oliva.
Alfàbrega, julivert, pebre en pols i sal
Preparació:
Es separen les fulles de la col i es renten bé. Es posen a bullir durant 10 minuts. Cal assegurar-se que la col estigui ben cuita, però sense passar-se, perquè sinó es trencaran. Es treuen i es posen a refredar dins d'algun recipient amb aigua freda. Després es posen a assecar sobre un drap de cuina.
Es talla la ceba molt fina i es daura. S'afegeixen els dos tipus de carn a la ceba, sal i pebre, fins que estigui ben fet. Llavors s'hi posa la ½ del tomàquet i es rectifica de sal. Si en el farciment es vol posar unes tires de cansalada fregida també li queda molt bé i li dóna mes bon sabor.
A continuació ja passem a fer els farcells amb la col i la carn: s'agafen les fulles i es col·loca en el centre una petita quantitat del farciment i s'enrotlla, ficant primer els costats perquè no se surti.
S'enfarinen els farcells i es fregeixen amb l'oli ben calent. Es posen, amb cura, en una cassola, i si posa la resta de tomàquet fregit per sobre dels farcells i es deixa coure durant uns 5 minuts.

Perdiu amb escabetx i verduretes al estil Toni

Ingredients
2 perdius
2 pastanagues, 4 carxofes, 4 brots de coliflor i bolets variats confitats
2 fulles de llorer, una mica de farigola i uns grans de pebre negre
8 cebes petites, 8 grans d'alls, sal i pebre
1/2 l d'oli d'oliva
1/4 de l de vinagre de garnatxa, 2 gotets de vi blanc sec i un xic de vinagre balsàmic

Elaboració

Netegeu bé i salpebreu les perdius tallades a quarts i enrossiu-les en una cassola amb l'oli ben calent, els alls sencers, uns quants grans de pebre negre i les fulles de llorer.
Quan estiguin ben rosses, afegiu-hi les verdures tallades més o menys de la mateixa mida: les carxofes, les pastanagues, les cebetes, els bolets i la coliflor. Poseu-hi també la farigola i els grans d'alls aixafats. Deixeu-ho coure a foc baix durant 30 minuts. A continuació, afegiu-hi el vinagre i el vi blanc i deixeu-ho coure 25 minuts més, a 5 minuts del final afegir un raig de vinagre balsàmic.
Deixem refredar; de fet la perdiu està molt més bona feta d'un dia per l'altre deixada reposar dintre l'escabetx.



Condimentos ó Aderezos

Un condimento o aderezo es una sustancia o mezcla comestible preparada, a menudo en conserva o fermentada (normalmente un líquido), que se añade en cantidades relativamente pequeñas a los alimentos, normalmente en el momento de comerlos, para hacerlos más del gusto del comensal.
Los Condimentos pueden ser secos, como el AZÚCAR, las mezclas de ESPECIAS y la SAL.
O Condimentos líquidos, como son el ACEITE, VINAGRE, las SALSAS y DIPS servidas de una botella, jarro u otro recipiente. Algunos condimentos pueden usarse durante la preparación para añadir sabor o textura al plato, como es el caso de las SALSAS empleadas para mejorar el sabor de diversas carnes y verduras.
o Condimentos sólidos, como la rodaja de limón usada para muchos pescados. Algunos Condimentos se añaden a veces antes de servir el plato, como por ejemplo en los sándwiches que llevan KÉTCHUP o MOSTAZA, CHUTNEY y RELISH
Se dedica un capítulo a cada uno de los condimentos.